唐突に始まった、上越シリーズも もう終わりです。(^^ゞ
このブログはちょうど一年前に食べたものを記事にしています。
当時は休みの日になると、上越まで車中泊でアオリイカを釣りに行っていたのですが、
昨年はアオリイカがシブくて、結局ボーズ、BOSEで「ラーメン紀行」となっていました。(笑)
上越ラーメン紀行の最後を締めくくるのは、南高田駅の近く「はな禅」です。
超人気店・・・龍馬軒の近くですね。
「わびさび」とか「はんなり」などちょっと和の雰囲気のネーミングのメニューが並びます。
迷いましたが今回は「わびさび」ってのをいただくことに・・・。
「おお!お洒落~!!」
現代風の「創作ラーメン」って感じ。 鶏肉が乗ってるので基本は鶏出汁なのでしょうか?
油は浮いてますが、上品でスッキリサッパリ!
麺に全粒粉でしょうか? 練りこまれています。
いまどきのラーメン。
古き良き「あら川」と比べると、タイムマシーンで時間の旅でもしてきたかのような錯覚を覚えます。
上越は同じ新潟と言えど、食の異文化を感じるくらい、個性的なお店が多いですよね。
毎回・・・えらく感激しちゃいます。
また今年もアオリイカの季節が到来して来ますので、今年こそは・・・イカとラーメンの両立を!!
ごちそうさまでした。