駅の北西の方の改札を出ると、すぐ前にあります、
「麺屋 のばな」。
以前から、一度は行って見たいと思っていたのですが、
ようやく、たどり着けました。
「海老コク」と頭についた味噌や醤油らーめんも人気のようですが、
「のばな」と言ったら・・やはり「塩らーめん」。
・・・まずは、正攻法にて。
お昼前にＩＮ。おそらく、この日一番最初のお客だったと思います。
足が長くないとちょっときついカウンターに座り、
さっそくお目当ての「塩らーめんの大盛りを・・・」
カウンターからは、厨房がよく見えて、普段なら漫画か携帯をいじって待ってますが、
いかにも職人気質の丁寧な作業を見てるのが楽しかったので、
ご主人ひとりの厨房を見ていました。
「コップはここです！」
水はセルフサービスなのですが、「コップはここです！」と言う手間があったら、
さっと水を出しても罰は当たらないとおもうのですが、
厨房のご主人にそんなことで、せっかくのラーメン作りに集中できなくなっては困ります。
素直に、自分で水汲みへ。
そうこうしてると、次のお客さんが入ってきました。
カウンターを陣取るデブ（俺）を見て、狭いと判断したのでしょう。
空いてる小上がり席に座ろうとするが、
店主「ひとりですよね？ カウンターでお願いします。」
客 「え～、駄目なの？」
店主「ハイ！駄目です！」
客 「ぎゃふん・・・・」（仕方なく、カウンターに座る）
繁盛店なのは知ってますので、これからお昼時間になれば店が混んで来て、
配置をうまくあしらわないといけない気持ちはわかりますが、
｢ハイ・・駄目です！」って返答はどうなんだろう？
噂の塩ラーメンは、金色に輝く美しい透明のスープは、上品な塩加減に、
海老の香りが効いてます。
具は、メンマに海苔、ホウレン草、玉ネギみじん切り、脂身の部分と、赤身の部分を
それぞれ違った美味しいチャーシュー2枚も乗ってます。
プリップリの麺は、丸中太麺を縮れさせているので、平麺みたいな部分と組合わされてる感じで、
なかなか複雑な食感ですが、繊細な塩出汁がよく絡まり、一杯の丼の中は、高レベルな
コダワリのバランスで仕上がってます。
「あれ？でも・・どこかに似てるなぁ～」
・・・と思い出すと、燕のダムズにある
弥彦たかみちプロデュースの「なるとや」のスープも海老の香りがして、
もしや、インスパイアされてる気がします。
麺は、長岡の「豊」に似てる気がします・・・が、いずれも多分、
こちらのお店の方が先なのではないかと思うので、
似てるのは後者ってことになるかと思いますね。
（↑あくまで、思い込みです、気にしないでください。）
にしても・・・「美味かった～♪」
塩らーめん600円＋大盛り100円を支払おうとすると、
厨房から主人が出てきて、さっきはコップがここだ！」と指差しただけの
冷水機の前（店内側）まで出てきて、レジ清算。
「はぁ～？！」
「水は出せなくても・・・お金は受け取れる・・・のか？」
そりゃ～、慈善事業じゃなし、お金が大事なのは わかるけど・・・。
せっかくの美味さも半減とまではいきませんが、ちょっとがっかりです。
店主もまったく悪気がある訳でなく、真面目すぎるくらい真面目な方なのだと
お見受けしましたが、真っ直ぐな分だけ、お客さんの気持ちも
受け入れにくいのかもしれませんが、せっかく美味しいのに、
勿体無いなぁ～って思いました。
普段は女将さんが接客を切り盛りしてるのかな？
他の方の情報では、「明るい接客で気分良かった」みたいなので、
たまたま、私が居合わせた時間帯が悪かったのだと思います。
また、今度行く機会があれば、海老コク系をいただきたいと思います。
余計なことを書いてしまいましたが、
久しぶりに、「う～む」と唸る一杯に出会えたことに感謝です。
ごちそうさまでした。
