お話させていただいた時に、杭州飯店や福来亭は、
「燕三条系」ではなく、あくまで「燕が発祥」で、
「三条はもともと、大黒亭や亀屋のようなアッサリしたラーメンだった！」
という話になり・・・確かに～♪と頷いてはみたものの、
大黒亭はたまに行きますが、「亀屋」さんには行ったことなく、
機会があれば、ぜひ行ってみたいと思ってました。
もともと、真ん中の昭栄通りにあったらしく、
（そう言われてみれば？・・・あったような気がします。）
現在は、塚野目に移ってますが、三条でも屈指の老舗店。
日本昔話に出てきそうな白髪のおじいちゃんとおばあちゃん
（＆・・・ウロウロしてるだけの・・・思わず大丈夫なの？
・・・・と不安になる息子さん？婿さん？がおられました。）
煮干とかつお節の効いた出汁で、ネギに海苔にコーンにホウレン草に、
ゆで卵にチャーシューが4～5枚も載っていて、意外に具沢山。
（サービスしてくれたのかなぁ～？）
麺は中細縮れ麺。
・・・初めて食べたのに懐かしい味って感じ。
もっとあっさりというか薄～いスープをイメージしてたので、
わりとしっかりした出汁と醤油だったのが意外でした。
少し今風に味を変えたのかもしれませんね。
でも「毎日でも食べることができる・・・」という意味では、
「食」として正しいような気がします。
食後に「インスタントですが・・」とコーヒーを入れていただきました。
白衣を着て、白髪のおじいさんは、昭和初期？大正？明治生まれかな？
背筋が伸びてて、シャンとしたお洒落な感じを受けました。
昭栄通りでやってた当時は、「ソフトクリーム」が有名だったようなので、
和洋中の混じった粋でハイカラなお店だったのではないかと、
想像できます。
三条のラーメンのルーツを少しだけ感じることができたようで、
大満足でした。
いつまでも健康で、
三条のラーメンを出し続けていただきたいです。
ごちそうさまでした。
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